Trupininis varškės pyragas – nostalgiškas kepinys, kuriam nereikia progos. Tai paprastas, tikras ir visiems pažįstamas skonis – tyliai tirpsta sviestas, virtuvėje pasklinda švelnus citrinos aromatas, rankos pačios žino, ką daryti, o mintys sulėtėja.
Pritaikėme šį receptą gaminti „Grand Feu“ kepimo inde, tad kviečiame išbandyti ir jus. Trapus, švelniai byrantis viršus ir minkštas, sodrus varškės sluoksnis su vanilės bei lengvu citrusų akcentu. Nieko per daug. Tik tiek, kiek reikia jaukumui.
Trupininis varškės pyragas
Ingredientai:
100 g sviesto;
100 g cukraus;
1 kiaušinio;
200 g miltų;
1 a. š kepimo miltelių;
Įdarui:
900 g 9 % varškės;
2 kiaušinių;
200 g cukraus;
4 v. š aliejaus;
2 pakelių vanilinio pudingo;
0,5 l pieno;
Citrinos;
Gaminimas:
Pirmiausia pasigaminkite pyrago pagrindą. Ištirpinkite sviestą, kiaušinius išplakite su cukrumi. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite 20 min. į šaldiklį.
Pasigaminkite įdarą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įmaišykite aliejų. Į šią masę pilkite pieną, berkite varškę, gerai permaišykite, kad neliktų varškės gumulėlių. Įtarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite sultis.
Kepimo formą ištepkite sviestu. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sutarkuokite į kepimo indą ir ant jos supilkite varškės masę.
Ant viršaus užtarkuokite antrą tešlos dalį ir dėkite kepti į iki 175°C įkaitintą orkaitę. Kepkite valandą.
